令和４年外食産業市場動向調査
- 2023/3/6
- 資料
- 農機新聞 2023年（令和5年）3月7日付け
（一社）日本フードサービス協会（略称JF＝ジェフ）は、このほど協会会員社を対象とした月次外食産業市場動向調査の令和4年（1月～12月）の集計結果を基に、新規店を含めた「全店データ」の業界全体・業態別前年同月比を算出し、年間動向の一指標としてまとめた。～売上は113･6％と前年を上回るも、飲酒業態はコロナ前2019年の半分以下に留まる～【全体概況】コロナ禍3年目となった2022年の外食産業は、3月にまん延防止等重点措置による営業制限が解除され、価格改定による客単価上昇もあり、全体売上は前年比113･3％となった。しかし、営業制限解除後も、夜間の外食需要と企業等の大口宴会需要はなかなか戻らない状況が続き、19年比の売上は94･2％となった。また、業態間に明らかな差が見られ、FF（特に洋風FF）以外はコロナ前の売上を回復しておらず、特に、21年に酒類の提供制限で大きな影響を受けた「パブレストラン/居酒屋」は2019年比では売上が49･2％となっている。
