ケツト科学研究所、米の食味を簡便・迅速測定～「成分分析計ＡＮ―８３０」発売
- 2025/10/14
- 業界
- 農機新聞 2025年（令和7年）10月14日付け
（株）ケツト科学研究所は、タンパク質･水分･アミロースを測定することで米の美味しさの指標となる「品質評価値」を測定できる「成分分析計AN―830」を発売した。米の品質評価は一般に①水分②外観品質③白度などがあげられるが、忘れてはならないのが成分評価。美味しさに関係する主な成分にはタンパク質･水分･アミロースがあるが、同社の成分分析計は、これらの成分を非破壊でスピーディに測定し、成分の総合評価指標として「品質評価値」を表示できるのが特徴（国産玄米･国産精米のみ対応）。粉砕などの前処理を必要としない全粒測定方式のため、誰でも簡単・迅速に測定可能となっている。発売された「AN―830」は、従来型の「AN―820」の信頼性を受け継ぎつつ、さらなる性能強化が図られている。
