消費者需要高まるかんしょ
- 2024/12/2
- 特集
- 農機新聞 2024年（令和6年）12月3日付け
健康食品として、近年注目されているカンショ。焼きいもなど青果用の需要が増加する中、東南アジア向けの輸出も増加傾向にあるが、その供給には、サツマイモ基腐病のような病害や、生産者の高齢化、また作業労働時間の多くを占める育苗･移植作業の機械化･省力化が必須なことなど課題も多い。ここでは、かんしょをめぐる情勢とともに、食味向上や病害対抗性といった優良品種の開発、省力機械化体系の確立など近年の技術動向について見てみる。
