鮮度を保つ、農産物低温貯蔵庫
- 2021/6/7
- 特集
- 農機新聞 2021年（令和3年）6月8日付け
大切な米を美味しく貯蔵する農産物低温貯蔵庫。米は梅雨時から夏場になると呼吸が活発になり、大切な食味が落ちてしまう。米の呼吸を抑えるには、温度を12度以下の低温にし、湿度を55～75％の低湿にすること。そうすることで、米の鮮度を保ち、美味しさを維持できる。また、低温・低湿にすることで、虫やカビの繁殖も抑えられる。ここでは、米の快適環境を守る低温貯蔵庫の主な種類や基本機能などについて紹介する。
大切な米を美味しく貯蔵する農産物低温貯蔵庫。米は梅雨時から夏場になると呼吸が活発になり、大切な食味が落ちてしまう。米の呼吸を抑えるには、温度を12度以下の低温にし、湿度を55～75％の低湿にすること。そうすることで、米の鮮度を保ち、美味しさを維持できる。また、低温・低湿にすることで、虫やカビの繁殖も抑えられる。ここでは、米の快適環境を守る低温貯蔵庫の主な種類や基本機能などについて紹介する。
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