令和３年１月外食産業市場動向調査
- 2021/3/15
- 資料
- 農機新聞 2021年（令和3年）3月16日付け
一般社団法人日本フードサービス協会（略称:JF＝ジェフ）はこのほど協会会員社を対象とした外食産業市場動向調査令和3年1月度の集計結果をまとめた。【全体概況】1月は、新型コロナ感染拡大に伴う2度目の「緊急事態宣言」が発令され、東京･大阪など11都府県では、店内飲食の営業時間が20時までとなった。宣言直後から店内飲食の客足が激減、一部では休業する店舗も見られ、外食全体の売上は前年同月比79･0％と、12月から更に落ち込んだ。しかも業態間の格差は広がり、特に宣言対象地域では、酒類提供が19時までに制限されたことで、飲酒業態は営業にならず、「パブ･居酒屋」は売上前年比25･1％と激減した。
