農林省、HACCPに沿った衛生管理の導入状況実態調査

農林水産省食料産業局は「令和元年度食品製造業におけるHACCPに沿った衛生管理の導入状況実態調査」の調査結果をまとめ公表した。平成29年度以降の調査からは従業員4人以下の企業を母集団に含め、さらに30年度は国際機関であるコーデックス委員会のHACCP原則に基づく衛生管理に加えて、より弾力的な〝HACCPの考え方を取り入れた衛生管理〟を含めて導入状況の実態を調査した。

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