農林省、今年の猛暑とお米の食べ方～ホームページで紹介
- 2023/10/30
- 行政
- 農機新聞 2023年（令和5年）10月31日付け
7月から8月にかけて全国各地で記録的な猛暑となり、降水量は平年の半分に満たない地域が多く見られた。今年の猛暑により、水稲の高温障害が起こり、米の一部が半透明ではなく乳白色になったもの（白未熟粒）が増加して、検査等級が下がる問題が例年に比べ多くなっている。農林水産省では、「乳白粒の増加や検査等級の低下が食味の低下につながらないこと」や「炊飯時にお米をおいしく炊けるコツ」について、同省の動画サイト「MAFFチャンネル」で発信している。
