代替タンパク商品市場（原料別調査）
- 2023/7/31
- 資料
- 農機新聞 2023年（令和5年）8月1日付け
総合マーケティングビジネスの(株)富士経済は、世界的な人口増加などによってタンパク質の需給バランスが崩れるプロテインクライシスや環境対応、食生活の多様化といった背景から注目が集まる代替タンパク商品の世界市場を調査。その結果を「2023年版プロテインクライシスを救う〝代替タンパク源生産技術・市場〟の最新トレンド」にまとめ、このほどそのサマリーを公表した。この調査では、代替タンパク商品を、植物系、藻類系、昆虫系、微生物発酵系、細胞培養系の原料別に分け、それぞれの市場を明らかにし、将来を展望した。また、代替タンパク生産に関する最新技術開発動向や注目参入メーカー15社の事業展開動向、グローバルで急増する参入メーカー270社の基礎情報についても整理した。
