サタケ、日の本穀粉と「ふっくら米食」で契約締結

（株）サタケは、同社が開発し特許出願した米粉パン製造法（登録商標「ふっくら米食（ベイク）」）の仮通常実施権および製造ノウハウの使用権などの許諾契約を日の本穀粉㈱と締結した。日の本穀粉は、2021年度内に「ふっくら米食」のミックス米粉を米粉パン製造販売店や給食受託製造業者などに販売する計画。この契約で、両社は「ふっくら米食」を新たな市場を開拓するツールとして本格的に活用し、米粉の美味しさを多くの消費者に認識してもらえる機会と捉えている。米は日本人にとって歴史的、社会的観点から貴重な食糧でありながら、年々消費は減少傾向にあり、総じて日本の食料自給率は低下している。米粉は米の有効活用策として伸びる余地があると考えており、「ふっくら米食」がその推進役となることを期待している。