代替タンパク質の世界市場に関する調査
- 2022/3/28
- 資料
- 農機新聞 2022年（令和4年）3月29日付け
（株）矢野経済研究所はこのほど、代替タンパク質 （植物由来肉、植物由来シーフード、培養肉、培養シーフード、昆虫タンパク）の世界市場に関する調査を実施し、その結果を公表した。〈市場概況〉国連の推計によれば、地球上の人口は2050年には約97億人へと急激に増加する見通しである。世界の人口増加に伴い、食肉需要は増加しているが、将来的に従来の動物由来の食肉のみで需要を満たすことが困難になる可能性が出てきている。こうした中、豆類や野菜などを原材料とした植物由来肉、動物細胞を培養して製造する培養肉が注目されている。
